Tôi làm bếp không phải để được tán dương mà để lột tả con người mình qua từng món ăn. Sài Gòn KitChen Vina là một giao điểm thăng hoa trên hành trình đó. Một không gian để tôi phác họa cho đội ngũ của mình trải nghiệm fine-dining ở Việt Nam có thể “trông như thế nào” và cả những điều mà họ có thể sáng tạo từ những nguyên liệu tuyệt vời của vùng đất này.
“I don’t cook for recognition — I cook to express myself through every dish. Sài Gòn KitChen Vina represents a pivotal chapter in that journey: a space where I can guide my team toward a new vision of what fine dining in Vietnam can be, and inspire them to be creative with the remarkable ingredients this country has to offer.”