“Nếu phải chọn một món thể hiện rõ nhất tinh thần của Sài Gòn KitChen Vina, tôi sẽ chọn món Gà sao nấu chậm với bào ngư Tasmania, ngó sen, kem cà tím trắng và giấm tỏi đen. Đây là sự kết hợp của tất cả nguyên liệu mà chúng tôi yêu thích – hòa quyện các hương vị và kỹ thuật từ nhiều nền văn hóa, đồng thời tôn vinh sự phong phú trong ẩm thực Việt Nam.” Đầu bếp Sam Aisbett chia sẻ.
“If I had to choose one dish that best captures the spirit of Sài Gòn KitChen Vina, it would be the slow-cooked guinea fowl with Tasmanian abalone, lotus root, white eggplant purée, and black garlic vinegar. It brings together everything we love—blending flavors and techniques from different cultures while honoring the richness of Vietnam’s culinary landscape.”